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现制酸奶指的是以酸奶为主要原料，搭配水果、坚果等制作而成的不同风味的现制饮品。
现制酸奶指的是以酸奶为主要原料，搭配水果、坚果等制作而成的不同风味的现制饮品。
经历了从萌芽、蛰伏再到快速发展的过程，现制酸奶当前已经成长为饮品的一个热门细分赛道。近两年，随着消费者愈加重视饮品的健康属性，现制酸奶市场迎来了发展的高峰期。
据企查猫数据，2014-2020年，酸奶相关企业注册量总体呈增长趋势，2020年后，年注册企业数降幅较大，截至2024年1月，酸奶相关企业存量达到了6459家。
截至2024年1月，我国现制酸奶品牌的门店数已超过2.3万家。但受低温冷链运输条件较高、许多品牌起步较晚等因素影响，当下现制酸奶的规模化程度并不高。截至2023年12月，超过9成的现制酸奶品牌的门店数在3家以下，门店数超过50家的品牌占比不到1%。根据窄门餐眼的统计数据，目前门店数超千家的品牌只有茉酸奶和一只酸奶牛，其中茉酸奶以1600+家的门店数领跑。
在投融资方面，2023年现制酸奶品牌较受资本青睐。据不完全统计，在2023年一整年中，现制酸奶赛道共披露投融资事件7起，其中有3起事件为千万元级别，还有2起亿元级别金额的融资事件以及2起金额未披露的融资事件。
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